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Ragoût de printemps pluvieux

Ragoût de printemps pluvieux


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Aujourd'hui j'ai slalomé dans les sillons mordant l'eau et la pluie qui menace de me faire sortir du jardin. J'ai commencé à mettre des semis et à cueillir des oignons verts et de l'ail vert seulement bons pour un délicieux ragoût, du persil que je n'ai pas pu cueillir car certains nuages ​​se sont fâchés et la pluie a recommencé..... prêt à se gargariser pour partir au ragoût parce qu'on a faim....

  • 1 200 kg de cuisse de porc (le meilleur légume)
  • oignons verts, que ce soit assez
  • ail vert, qu'il suffise
  • 2 boites de 400 g de tomates en dés de Sunfood (au jardin on ne sait pas quand elles seront faites)
  • sel
  • poivre
  • huile de durcissement
  • sans persil (je n'ai pas eu le temps de ramasser)

Portions : 6

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût de printemps pluvieux :

Après avoir réussi à simuler un peu la pluie (il pleuvait d'enfer) et j'ai cueilli des oignons verts et de l'ail vert, le persil est resté sur le sillon, alors qu'un nuage plein de pluie m'a chassé ..... j'ai quitté le jardin et arrêté au "petit gros" pour prendre quelques légumes de porc, plus précisément la cuisse de porc. Bon, maintenant laissez-moi écrire sur ce que j'ai fait. Épluchez et lavez l'oignon et l'ail, puis coupez-les en petits morceaux. Séparément, j'ai coupé la viande de porc en cubes. J'ai fait chauffer l'huile dans du tuci et j'ai fait durcir les cubes de viande, j'ai saupoudré un peu de sel et j'ai fait durcir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la viande change de couleur. J'ai sorti la viande du bacon, j'ai lavé le bacon et j'ai mis de l'huile sur le feu et j'ai fait cuire l'oignon et l'ail pendant environ 10 minutes. J'ai ajouté les tomates en conserve, j'ai ajouté environ 200 ml d'eau et les cubes de viande, j'ai ajouté du sel et du poivre et j'ai mis le jambon au four à feu doux pendant environ 1h30. Et c'est à propos de la daube du soir... on mange vraiment bien le soir..... on a vite fait une purée et quelques betteraves rouges et on s'est bien amusé. Si tu veux tu peux avoir une fringale ou passer à autre chose et manger ce que tu veux......


Recettes

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Un ragoût de légumes préparé de manière à favoriser la digestion et intensément parfumé avec l'incontournable romarin.

- une grosse aubergine (env. 500 g)
- 450 g de pommes de terre rouges
- 450g d'oignon
- 2 poivrons
- 3-4 tomates
- une feuille de laurier
- une cuillère à soupe d'huile pressée à froid (j'ai utilisé du tournesol)
- un bouquet de persil vert
- une cuillère à café de romarin moulu
- sel d'ocna, au goût

Lavez l'aubergine et coupez-la en cubes, y compris la peau. Sel en abondance pour enlever le jus amer et absorber moins d'huile.

Laisser reposer environ 3-4 heures avec du sel, puis bien laver à grande eau pour éliminer l'excès de sel. Les oignons sont nettoyés, lavés et hachés.

Les aubergines et les oignons sont bouillis dans de l'eau, ainsi que des tiges de persil finement hachées. Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre et les poivrons, coupez-les en cubes et portez-les à ébullition avec la feuille de laurier.

Rajoutez de l'eau si nécessaire, puis lorsqu'elles sont toutes bien pénétrées, ajoutez les tomates, lavées et râpées grossièrement.

Remuer, laisser mijoter environ 5 minutes, puis arrêter la cuisson, ajouter le ragoût de sel et ajouter le romarin moulu. Lorsque la température du ragoût baisse, ajoutez l'huile pressée à froid et le persil vert, bien lavés et hachés finement. Ces derniers ingrédients sont ajoutés après l'arrêt de la cuisson et la température du ragoût diminue, gardant ses nutriments et enzymes pour être pleinement ingérés.


Ragoût de printemps pluvieux - Recettes

Salut mes chéris ! Je suis récemment allé à la boucherie turque de Dristor, où je m'approvisionne, où ils avaient un magnifique mouton.

Il existe plusieurs types de coupes de mouton. Bélier, pulpe, côtelettes et plus encore.

Il me fit un clin d'œil de l'œil galant. Immédiatement, j'ai vu un beau ragoût avec beaucoup de légumes, de l'ail, de la sauce tomate. Délice garanti au four !

Vidéo de présentation Ragoût de Bélier

Ragoût de Bélier

Ce ragoût peut être préparé avec d'autres types de viande, porc, poulet, bœuf ou agneau. Ici trouver une variante similaire faite par moi avec du bœuf. Super savoureux.

Pour ce ragoût, j'ai choisi beaucoup de légumes, qui sont plus savoureux. J'ai fait dorer la viande et les légumes à la poêle, puis je les ai assaisonnés et je les ai tous mis dans un pot en terre cuite avec un couvercle, au four pendant quelques bonnes heures. La viande est devenue un ragoût super tendre et très savoureux.

Vous pouvez faire ce ragoût avec tous les légumes que vous aimez. J'ai utilisé des carottes, des poivrons, des courgettes, des oignons, des panais, des tomates en conserve et à la fin j'ai mis des pommes de terre.

Comme c'est le printemps, j'ai fini le ragoût avec de l'ail vert et de la leurda. Je t'ai dit à quel point j'aime l'ail ?

Ingrédients

    - 1 kilogramme - 1 maillon - 4 pièces - 400 grammes - 1 pièce - 3 pièces - 1 pièce - 1 maillon - 1/2 maillon - 1 cuillère à café - 1 pièce - 1/2 cuillère à café - quelques branches - 4 chiots - 2 pièces - 30 ml - au goût - au goût

Instructions

  • Le mouton est coupé en cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez nettoyer les lanières de graisse de la viande pour rendre le ragoût plus léger. Je ne l'ai pas nettoyé car bien sûr le gras lui donne un meilleur goût.
  • Les cubes de viande sont assaisonnés avec du paprika doux, du paprika chaud, du sel, du poivre et ajouter un peu d'huile d'olive. Bien mélanger pour que tous les morceaux de viande soient bien assaisonnés.

  • Les carottes sont coupées en tranches, les poivrons, les panais, les oignons, les pommes de terre, les courgettes en dés. Hacher finement l'ail vert, la leurda et le persil.
  • Faites chauffer une poêle et mettez quelques gouttes d'huile d'olive. Mettez les cubes de viande épicés et faites dorer de tous les côtés. On fait ce brunissage pour que tout le jus reste dans les morceaux de viande.
  • Sur la viande dans la poêle, ajouter les légumes hachés, sauf les pommes de terre, et bien mélanger. Laissez-le sur le feu pendant encore 5 minutes.

  • Tout dans la casserole est transféré dans un pot en argile avec un couvercle. Si vous n'avez pas de pot en terre cuite, vous pouvez le mettre dans une casserole adaptée au four ou dans un plat de gêne avec un couvercle.
  • Ajouter les tomates en conserve, les feuilles de romarin hachées et les gousses d'ail passées au pressoir. Bien mélanger, ajouter environ 300 ml d'eau, couvrir avec un couvercle et mettre au four froid à 150 degrés pendant 2 heures. J'ai mis le pot en terre cuite dans le four froid car je ne veux pas qu'il se fissure à cause de la différence de température. Si vous cuisinez dans un plat gênant ou en inox, vous pouvez le mettre au four chaud.

  • Au bout de deux heures, ajoutez les pommes de terre, mélangez, couvrez la casserole avec un couvercle et remettez au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

  • Lorsque les pommes de terre sont prêtes, assaisonnez-les de sel, ajoutez l'ail vert, leurda et mettez-les au four encore 30 minutes, à découvert, pour que la sauce diminue.

Pour plus de recettes, c'est du ragoût & des plats cuisinés ici.


Ragoût de légumes à la méditerranéenne

Je sais, le printemps n'est pas encore arrivé avec les bons documents. Ce ne peut même pas être l'été maintenant ! Mais rien ne m'empêche de faire un ragoût de légumes à la méditerranéenne, pour apaiser mon envie de vacances, de mer et de soleil ! En fait, il peut être préparé à n'importe quelle saison de l'année, seulement maintenant, vous pouvez toujours trouver des légumes frais. A la différence que, dans leur saison, ils sont bien plus savoureux, et la préparation finale est définitivement inoubliable !

Le ragoût de légumes à la méditerranéenne est très simple et se prépare extrêmement rapidement, en quelques minutes il est prêt ! Je préfère le faire cuire dans un wok, donc j'ai assez d'espace, les légumes sont cuits uniformément à feu vif, et donc le temps de cuisson est encore plus court.

Le ragoût de légumes de style méditerranéen est un plat végétalien, il peut donc être considéré comme un repas en soi ou comme un accompagnement de ce que vous aimez. J'ai préféré le servir avec du riz. Mais il est aussi excellent si vous ajoutez des pois chiches bouillis, du boulgour, du couscous ou encore des lentilles.


Le printemps me manque

J'ai essayé la recette, mais pas avec des orties (elles sont un peu dures à nettoyer), mais avec des épinards et c'était super.

constanta proca (Chef de cuisine), 9 août 2010

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 23 mai 2010

Quelle bonté avec tant de légumes sains !

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 15 juillet 2009

Vous avez une belle présentation, félicitations. J'aime beaucoup les orties, et après votre présentation, je pense qu'elles sont un délice. Encore une fois, félicitations.

valentina ionita (Chef de cuisine), 30 juin 2009

Je pense que c'est bon, mais j'aime les orties et la stévia préparées sans viande.

Aura (Maître Cuisinier), 19 mai 2009

Ça a l'air bon et je pense que c'est savoureux. Je vais essayer aussi.

samoila tudorel (Chef de cuisine), 25 avril 2009

Nous (connaissances, amis) n'utilisons pas de viande pour ces plantes très fragiles. Ca ne fonctionne pas. Mais c'est OK.

Andreea Constantina Manciu (Chef de cuisine), 14 avril 2009

Je n'aime pas les orties, bien qu'elles soient très saines, mais j'adore les épinards. La préparation a l'air très bonne !


Ragoût de lapin et potiron

• 1 kg de viande de lapin,
• az poireau,
• 3 poivrons,
• 4-5 citrouilles,
• 4-5 tomates,
• 1/5 cuillère à soupe de graisse,
• vin pahar vin,
• 3 cuillères à soupe de vinaigre,
• 2 cuillères à soupe d'huile,
• sel,
• poivre noir moulu,
• grains de poivre noir,
• Feuilles de laurier,
• ½ bouquet de verdure.

Mode de préparation :

Les entrailles sont prélevées, les pattes sont coupées jusqu'au premier poignet. Couper le lapin en morceaux, saupoudrer de sel, de poivre, d'oignon et de poivron finement hachés, de verdure hachée, saupoudrer de vin, de vinaigre et d'huile et laisser mariner au froid pendant 3 à 6 heures (si le lapin est jeune) ou 15 - 20 heures (si le lapin est vieux).

Faites revenir la viande marinée dans une poêle durcie avec les légumes avec lesquels elle a été marinée, puis mettez la viande dans un chaudron, ajoutez le bouillon, salez et laissez mijoter. Enfin, ajoutez les courgettes tranchées et légèrement frites, l'ail écrasé, les légumes verts hachés et les feuilles de laurier. Laisser mijoter avec un couvercle jusqu'à ce que vous soyez prêt.


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Défi photo de printemps

Il y a quelques semaines, j'ai réalisé que je ne prenais plus beaucoup de photos. Oui, je pose toujours pour les recettes que je réalise ou les produits que je recommande, mais je pose moins pour la vie de tous les jours.
Je me souviens de l'enthousiasme que j'ai eu lorsque j'ai eu mon premier smartphone avec un appareil photo plutôt correct ou les premières années de mon premier enfant, lorsque nous prenons des dizaines de photos chaque jour. Mais au fil du temps, l'enthousiasme s'est évaporé & #8211 de pouvoir toujours prendre des photos est devenu si courant que je n'apprécie plus ce privilège. Mais en regardant les photos des premières années, j'ai réalisé combien de beaux et précieux souvenirs j'ai rassemblés comme ça.
Et je ne parle pas nécessairement seulement des images avec un sujet humain, mais aussi des détails de la vie quotidienne. L'image d'une branche fleurie rencontrée lors de la promenade quotidienne, m'a fortement rappelé le sentiment de cette époque.
La partie encore plus fascinante est que les enfants ont maintenant commencé à apprécier l'idée de prendre des photos. Et j'encourage cet intérêt pour eux pour plusieurs raisons. La chose la plus importante est qu'il est très intéressant de voir le monde à travers leurs yeux, de voir quels détails ils voient, comment le monde qui les entoure observe. Deuxièmement, parce que je veux qu'il apprenne cette compétence, ainsi que l'édition d'images. Et last but not least, parce que je ne veux pas considérer le téléphone comme un simple outil pour consommer du contenu, mais pour apprendre à l'utiliser. Et ce n'est qu'un petit pas dans cette direction.

En plus de l'appareil photo (qui appartient le plus souvent au téléphone), nous aimons imprimer quelques photos (voir offres imprimante cartouche) et les conserver dans des albums physiques ou cadres photo, que nous changeons en fonction de la saison (voir et cadres cartouche photo ).

Pour encourager cette habitude et leur donner occasionnellement une idée, nous avons créé une liste de thèmes pour les photos de printemps. Moi et les enfants essayons de capturer des images avec ces thèmes.
Et j'avoue qu'ainsi je suis plus attentif aux détails qui m'entourent, des détails que j'aurais pu ignorer autrement dans une précipitation quotidienne.

J'espère que cette liste vous inspirera aussi et que vous rassemblerez de nombreux moments et images merveilleux ce printemps !

1. Arbres en fleurs
2. Décorer des œufs de Pâques
3. Bonbons de Pâques

4. Boutons floraux
5. Enfants jouant dehors

6. Flaques de boue / sauter dans les flaques après la pluie

7. Arc-en-ciel
8. Cyclisme / roller

10. Bottes en caoutchouc un jour de pluie
11. Sous un parapluie un jour de pluie

12. Narcisse
13. Tulipes
14. Fraises
15. Ciel clair

17. Nid d'oiseau
18. Papillons

19. Gouttes de rosée
20. Planter des graines
21. La nouvelle usine
22. Escargots

23. Lever du soleil printanier
24. Coucher de soleil printanier
25. pissenlits
26. Sentir une fleur
27. Allongé dans l'herbe
28. Dessin à la craie
29.Passage
30. Ce que vous voyez de la fenêtre


Faire frire des morceaux de viande avec os dans de l'huile de colza.

Les morceaux de viande sont frits dans de l'huile de colza, à feu vif, de tous les côtés pour former une fine croûte de cuivre.

Pendant la friture, assaisonnez la viande avec du poivre fraîchement moulu, du paprika fumé et du curcuma.

Sous la croûte formée, la viande de cuivre restera juteuse et tendre.


Burgers et coquillages chez Scarlatescu, désormais dans le Vieux Centre !

De nombreux blogueurs food & # 038lifestyle ont eu l'occasion de cuisiner aux côtés du célèbre Chef et de déguster les meilleurs coquillages de la ville, mais aussi les différents burgers de la carte.

Situé dans le centre historique de la ville, sur la rue Smardan, n°27, le restaurant Burgeri et Scoici invite les gourmets à profiter d'une atmosphère relaxante et intime et à découvrir les plus délicieuses combinaisons de saveurs et de goûts.

Vous pouvez choisir parmi une large gamme de burgers : du beauty & # 038the boeuf (burger au boeuf Black Angus et chutney d'oignons) ou Curry Chickenrella (burger au poulet, poivrons rôtis et curry), au Waka-waka Fishburger (burger de poisson), accompagné d'une portion saine de frites fraîches.

Quant aux pétoncles cuisinés selon la recette Scarlatescu, eh bien, ils seront au menu tout au long de cette année.
& # 8220Ce n'est un secret pour personne que j'aime les coquillages. J'aime surtout les préparer avec beaucoup de vin rosé, de tomates fraîches, d'ail et de piments forts. Et pour leur donner un goût particulier et frais, vous pouvez ajouter un peu de basilic frais. Si vous avez envie de coquillages frais, retrouvez cette recette, mais aussi une délicieuse moule en croûte Panko, ici dans le Vieux Centre & #8221, précise le Chef Catalin Scarlatescu.


Vidéo: ragoût (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Rollan

    Il n'a pas d'analogues?

  2. Gabrielo

    ))))))))))))))))))) est incomparable)

  3. Vokora

    Tout tout.

  4. Dasar

    À mon avis, c'est évident. Essayez de chercher la réponse à votre question dans google.com

  5. Alvyn

    Ce n'est pas absolument nécessaire pour moi. Il y a d'autres variantes?

  6. Sazuru

    Il est hors de question.



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