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Sandwichs aux omelettes

Sandwichs aux omelettes



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Ça a pris:

Préparez la mayonnaise comme suit : dans un bol, frottez la levure avec le sucre, et quand elle est diluée, ajoutez le lait tiède et une poignée de farine. Mélangez le tout, puis laissez lever dans un endroit tiède en recouvrant le bol d'un torchon. Lorsque la mayonnaise double de volume, commencez à pétrir la pâte avec la farine et l'huile, en ajoutant du sel (la pâte ne doit pas être très dure). Une boule est formée, qui est soulevée à nouveau.

Omelette:

J'ai fait deux omelettes séparées, j'ai donc divisé les ingrédients mentionnés ci-dessus en deux parties égales.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.

Le jambon paysan est coupé en gros et fins morceaux.

Retirer les champignons de la boîte, rincer à l'eau froide et égoutter.

Lavez les tomates et coupez-les en grosses tranches.

Le fromage est coupé en grosses tranches.

Dans une poêle graissée à l'huile, mettre le poivre, les lardons, les champignons et un peu de sel et laisser mijoter un peu (environ 10 minutes), en les recouvrant d'un couvercle.

Les œufs sont mélangés avec du sel, du lait et de la semoule.

Retirer la casserole du feu et ajouter les œufs avec le lait et la semoule. Mettez les tranches de tomate et de fromage et remettez l'omelette sur le feu, toujours recouverte d'un couvercle, pendant quelques minutes, puis prenez le couvercle et mélangez (ou retournez le tout avec une assiette). Lorsque vous êtes prêt, placez sur une assiette.

Assemblée:

Lorsque la pâte a levé, étalez un quart de la pâte dans la poêle huilée, placez l'omelette dessus, puis étalez un autre quart de la pâte. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux des deux côtés. Après cela, préparez l'autre moitié de la pâte et l'omelette.

Avant de servir, attendez-vous à refroidir légèrement.


Conseils du chef pour l'omelette à la poitrine de poulet

  • Pour cette préparation, vous pouvez utiliser d'autres parties du poulet. Si vous avez des restes de cuisse de poulet de la soupe, vous pouvez l'utiliser.
  • La poussière de sel que vous saupoudrez à l'étape 4 empêche l'oignon de brûler et aide à le durcir.
  • Vous pouvez donner une autre forme à l'omelette si vous le souhaitez. Vous pouvez verser l'œuf battu directement sur l'oignon durci et la poitrine de poulet ou vous pouvez faire un mélange d'œufs en mélangeant les ingrédients.
  • Sous forme de petits pains, vous pouvez mettre l'omelette au blanc de poulet dans l'emballage de vos proches et ainsi ils ne sauteront pas le petit-déjeuner.
  • Vous avez la liberté de jouer avec cette préparation. Pour un petit-déjeuner encore plus copieux, vous pouvez ajouter des poivrons, du bacon, des épinards, du fromage, etc.

Soupe à l'omelette

Radu Popovici a un panier de recettes à mon goût, en fait je pense qu'elles sont toutes à mon goût. La semaine dernière, je cherchais une recette de soupe rapide et sa soupe aux omelettes m'a sauté aux yeux. Parce que quand je cuisine je pense avant tout aux enfants, les protéines sont importantes dans la soupe. J'étais content qu'ils aiment ça aussi et j'aimais l'émerveillement sur leurs visages, un bon émerveillement, c'était un nouveau goût pour eux. Et pourtant c'est fait à partir d'ingrédients qu'on a toujours à la maison et c'est très rapide. Ça vaut le coup d'essayer!
Je mets le poivre à part dans mon assiette, il peut être garni de persil.
Voici le lien vers la recette originale, j'ai un peu expérimenté : Radu Popovici : Soupe à l'omelette.

Ingrédient:
1 ou
2 cuillères à café d'huile
500 ml de soupe au poulet ou d'eau avec cube concentré
1 carotte, coupée en cubes
1 branche de céleri, coupée
1 cuillère à soupe de riz
1 poireau, coupé en rondelles
2 feuilles de chou tranchées
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de poivre noir (facultatif)
coriandre pour la garniture


Pourquoi il est bon de mettre de la poudre de bicarbonate de soude dans l'omelette

Le bicarbonate de soude dans l'omelette a un rôle très important - cet ingrédient aide à ramollir et à gonfler l'omelette. Le résultat : vous obtiendrez une omelette moelleuse et aérée, pas un mélange dense au goût désagréable.

Attention à ne pas exagérer les quantités : une poudre de bicarbonate de soude, à peu près autant que vous en prenez avec vos doigts, suffit. Sinon, l'omelette sera un peu salée.

Le bicarbonate de soude est également utile lorsque vous souhaitez faire cuire des haricots - il aide à ramollir les grains et réduit considérablement le temps de cuisson.


Quels sont les avantages des tomates

Peu d'entre nous savent que les tomates, comme les concombres, ont d'abord été utilisées à des fins médicinales dans leur pays d'origine.

Au-delà de la teneur élevée en eau (90%) se trouvent certains nutriments importants pour la santé. Les tomates contiennent : potassium, calcium, phosphore, fer, vitamines A, C, E et K, magnésium, zinc, cuivre, iode et brome.

Le composé le plus précieux des tomates est Lycopène - un antioxydant de la famille des caroténoïdes. Il est également responsable de la couleur rouge des tomates.

Il nous protège de toutes sortes de maladies chroniques. La bonne nouvelle est que la préparation thermique augmente la concentration de lycopène dans les tomates.

Manger des tomates peut aider à prévenir l'athérosclérose et la thrombose. Du fait qu'elles réduisent la viscosité du sang, les tomates peuvent prévenir ou même soulager les maladies vasculaires.

Par l'action stimulante des sucs gastriques, la tomate est bénéfique chez les personnes souffrant d'hypoacidité gastrique ou d'atonie gastrique.

De par ses effets diurétiques et laxatifs, il aide à éliminer l'urate et prévient la formation de calculs urinaires.

Parce qu'elles sont faibles en gras et en calories, mais contiennent beaucoup d'eau et de vitamines importantes, les tomates peuvent être utiles dans les régimes.

Le professeur Ovidiu Bojor recommande le jus de tomate aux personnes qui souhaitent perdre du poids.


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RECETTES DE SANDWICH EN COUPLE

Le sandwich, toujours à portée de main

On dit que le meilleur sandwich est celui qui a voyagé avec toi. Même une simple tranche de fromage se transforme en un délice lorsqu'elle fusionne ses goûts avec les deux tranches de pain qui l'enveloppent, lorsqu'elle traverse les montagnes ou les chemins de l'aventure. Si vous ajoutez des légumes, des sauces ou des épices, vous faites déjà la fête lors d'un festin de voyageur.

Cette formule consistant à consommer des aliments emballés rapides mais sains a pris forme et est devenue célèbre à l'époque de Lord John Montagu IV, comte de Sandwich, qui consommait des sandwichs pendant les jeux de cartes, mais les origines de ce plat remontent à l'Antiquité. Du rabbin qui mettait des noix concassées, des tranches de pommes, des épices et des herbes ou de la viande coupée et déposée sur des tranches de pain du Moyen-Age, les sandwichs sont devenus une solution pour les écoliers, le déjeuner au travail, un bon ami à un pique-nique et même en régime.

Le sandwich au travail
Oui, c'est peut-être le jour où tu n'as pas eu le temps de cuisiner, et demain tu n'auras toujours pas envie de manger quoi que ce soit au hasard. La situation peut être résolue en seulement 5 minutes, avec quelques ingrédients à portée de main : une boîte de Ton EVA dans son jus, un peu de feta, un petit oignon et 3-4 tomates cerises, quelques olives, des feuilles de laitue et des brins de persil, du jus de citron et une cuillère à café de moutarde de Dijon. Le tout réuni dans un sandwich qui vous donnera l'énergie dont vous avez besoin, mais aussi la joie d'un déjeuner savoureux. En deux étapes et trois mouvements, le sandwich sera prêt. Pour commencer, égouttez le thon EVA en conserve et mélangez-le avec une cuillère à café d'huile d'olive. A part, mélanger le jus de citron avec la moutarde en ajoutant sur cette sauce l'oignon, les tomates, le persil finement haché et la salade, le fromage et les olives en dés. Le sel et le poivre ne manqueront pas à ce mélange qui peut être servi sur une tranche ou entre deux tranches de pain complet ou avec des graines.

Le sandwich diététique

Si vous voulez perdre du poids, alors il est clair que le pain n'a rien à voir avec votre alimentation, du moins pas le blanc. Ce n'est pas grave, un sadvis avec des feuilles de laitue, des tranches de courgettes, de concombre ou de pommes de terre qui remplacent avec succès le pain est tout aussi délicieux et bien plus sympathique à votre silhouette. Ou pourquoi ne pas essayer un sandwich à base de feuilles de riz brun ? Il faut aussi 140 g de blanc de poulet grillé, un demi-avocat, des crudités, 100 g de chou et des carottes finement hachées. Pour la préparation, vous couperez l'avocat en quatre, le blanc de poulet en fines tranches et les légumes en petits morceaux. Vous tremperez les 4 feuilles de riz dans l'eau pendant cinq secondes, après quoi vous les remplirez immédiatement avec les ingrédients préparés et vous les roulerez. Pour la sauce, vous allez mélanger 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète naturel, une cuillère à soupe de vinaigre de riz, une demi cuillère à soupe de sauce au piment fort, une cuillère à café de gingembre fraîchement râpé et une cuillère à soupe d'eau.

Le sandwich des montagnards

On sait que lorsque vous gravissez la montagne, vous consommez une grande quantité d'énergie, les glucides et surtout les protéines sont donc vos meilleurs amis. Pour cela, vous pouvez essayer d'utiliser l'omelette de manière ingénieuse et plus facile à consommer, de préférence le plus tôt possible car elle est facilement périssable. Pour encore plus de consistance, ajoutez 115 g de dinde, épinards, mozzarella et poivron et le sandwich est prêt pour une ascension énergique.

Le sandwich de l'écolier

Pour les enfants, les sandwichs sont l'option la plus saine, mais aussi un choix délicieux pour compléter l'apport calorique pendant les heures de cuisson. Il est bon qu'ils soient aussi simples que possible, aussi compacts que possible, mais très cohérents et sains. Ainsi, avec les deux tranches de pain, un peu de pâte de poisson obtenue à partir du mélange de beurre et Ton EVA dans son jus, quelques tranches de concombre frais ou d'olives et une fine tranche de fromage sauront soutenir l'activité des écoliers.

Quelle que soit la situation, un sandwich vous tire d'affaire. Apéritif, déjeuner, dîner ou petit-déjeuner, régime ou comme portion saine d'énergie, le sandwich se réinvente de mille façons liées à l'imagination et aux besoins. Ne l'évitez pas, mais préférez-le toujours au fast food !


Eggsufs pochés : faire bouillir 10 secondes

Utilisez une épingle à nourrice pour faire un petit trou dans la large base de la coquille d'œuf. Il perce une poche d'air qui pourrait autrement se dilater et casser l'œuf pendant la cuisson. Faire bouillir l'œuf dans la coquille pendant 10 secondes pour l'aider à conserver sa forme une fois craquelé. Retirer l'œuf, puis porter l'eau à feu doux. Cassez doucement l'œuf et relâchez-le dans l'eau. Laisser bouillir les œufs pendant 3 à 4 minutes. Utilisez une écumoire pour transférer dans un bol d'eau glacée pendant 30 secondes pour arrêter la cuisson.


Vous avez besoin de 2-3 œufs, d'une poêle antiadhésive de qualité, d'une cuillère à café d'eau ou de lait, de beurre, d'huile végétale. Pour la garniture, vous pouvez choisir, de préférence du fromage, des champignons, des tomates, de l'aneth. Vous avez encore besoin d'une spatule en silicone.

Commencez par choisir et préparer les ingrédients pour la garniture. Il est important qu'ils soient déjà prêts et cuits avant d'être utilisés dans les œufs brouillés, car leur temps de cuisson est plus long. Il faut aussi veiller à ce que les ingrédients que vous choisissez ne dégagent pas trop d'eau, car une fois réchauffés, les ingrédients humides comme les tomates peuvent donner à la garniture un aspect liquide et désagréable.

Bien battre les œufs avec un fouet et un peu d'eau ou de lait. Ajouter du sel et du poivre moulu. Assurez-vous que le mélange est homogène.


Pain de seigle rustique & # 8211 top produit!

Utilisant une sélection de pains et de farines affinés de la meilleure qualité, notre boulangerie adhère au standard de la vraie boulangerie artisanale qui vous offre un pain unique au goût incomparable, et notre seul objectif était de vous proposer des produits naturels, des produits selon des recettes traditionnelles.


Le pain de seigle rustique est fabriqué en combinant de la farine de seigle avec celle intermédiaire, et compte tenu du fait que nous utilisons de la farine de seigle 9/1, la couleur du pain a une couleur plus foncée.
Les avantages de manger du pain de seigle rustique sont nombreux, notamment le fait qu'il réduit la résistance à l'insuline et améliore la glycémie, procure une sensation de satiété plus longue que le pain blanc, réduit l'inflammation chez les personnes atteintes du syndrome métabolique.

Ingrédients
• Culture sèche sauvage maya
• l'eau
• 90% de farine de seigle
• 10% de farine intermédiaire
• sel de mer

Dissoudre la mayonnaise dans l'eau, puis incorporer les deux types de farine et laisser reposer le mélange pendant 60 minutes. L'étape s'appelle l'autolyse et aide à former le gluten.

Ajoutez du sel et pétrissez pendant 15-20 minutes, ainsi nous obtenons une pâte molle, humide mais liée et élastique.Laissez la pâte lever pendant 2,5 heures à température ambiante.
Pendant ce temps, toutes les 50 minutes, appliquez deux fois la technique de pliage de la pâte Stretch & ampFold. On met de la farine sur le plan de travail et on retourne la pâte, donnant une première forme à la pâte.

Saupoudrer la pâte d'un peu de farine et laisser reposer 20 minutes pour détendre le gluten. Au bout de 20 minutes, donnez la forme définitive du pain et placez-le avec le joint vers le haut dans le banquet, laissez-le refroidir pendant environ 8 à 10 heures.
Le four est prêt à température maximale (240-250 degrés), sortez le banquet du réfrigérateur et laissez la pâte rester à température ambiante jusqu'à ce que le four chauffe bien.
J'ai retourné le pain dans la poêle et je l'ai mis au four à vapeur pendant 15 minutes.
Réduisez la température à 220 degrés et continuez à cuire le pain pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il acquière la couleur spécifique.
J'ai eu un pain spécial, avec un goût sucré, merveilleux même pour les sandwichs !
Nous vous invitons à dîner.


Vidéo: Sandwich à lomelette au pomme de terre (Août 2022).