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Jambon de cuisse de poulet

Jambon de cuisse de poulet



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Les ingrédients

  1. Cuisses de poulet 1150 grammes (de sorte que la viande à l'état pur sans os ni peau était de 1 kg)
  2. Carottes 2 pcs.
  3. 4 gousses d'ail
  4. Herbes sèches 1,5 cuillère à café
  5. Gélatine 1 cuillère à soupe
  6. Sel 1 cuillère à café
  7. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

couteau, planche, bol, manche, plat de cuisson, vide tetrapack, oppression

Cuisine:

Laver, sécher et retirer l'os et la peau de poulet. Coupez en petits morceaux arbitraires. Hachez finement les carottes et l'ail. Dans un récipient profond, mélanger les hanches hachées, les carottes, l'ail, les herbes, le sel, le poivre noir, ajouter la gélatine et bien mélanger, laisser reposer 20 minutes. Mettez la viande dans un manchon de cuisson, bandez les bords et envoyez-la dans un four préchauffé à 190-200 degrés pendant 50-60 minutes. Retirer du four, laisser refroidir une demi-heure.
Prenez une bouteille en plastique, une boîte de conserve ou une bouteille de jus de papier, qui donnera une forme au futur jambon et y enverra de la viande de poulet avec du bouillon. Appuyez sur le dessus avec une petite charge, laissez refroidir à température ambiante et envoyez au réfrigérateur pour la nuit.
Couper le jambon bien affiné avec un couteau bien aiguisé et servir.
Un processus de cuisson plus détaillé, voir la vidéo. Bon appétit!


Regardez la video: Jambon de poulet Poulet pressé (Août 2022).