Les desserts

Meringue aux noix

Meringue aux noix



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients pour la cuisson des meringues aux noix

  1. Blanc d'oeuf 4 pièces
  2. Jus de citron 2,5 millilitres
  3. Noix 50 grammes
  4. 1/8 cuillère à café de sel
  5. Sucre glace 180 grammes
  • Ingrédients principaux Œufs, noix, sucre
  • Partie 5-6
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Rôtissoire, parchemin, mixeur.

Cuisine:

Étape 1: battez les blancs.


Battez les blancs bien séparés des jaunes à la vitesse minimale du batteur. Ajouter le jus de citron et le sel.
Pour faciliter le battage, dégraisser tous les outils de travail et le bol et conserver les protéines à température ambiante.

Étape 2: ajoutez le sucre glace.


Lorsque vous fouettez les protéines dans la mousse, ajoutez-y du sucre en poudre et augmentez la vitesse du mélangeur. Au total, je ne fouette plus 10 minutes, J'obtiens une masse blanche dense qui reste sur la corolle et s'étend derrière elle.

Étape 3: ajoutez les noix.


Coupez les noix pelées en tranches et ajoutez-les aux blancs fouettés. Remuer la masse de meringue pour répartir uniformément les noix dessus.

Étape 4: Sécher les meringues avec des noix.


Préchauffez le four à 100 degrés, mettre la mousse protéinée sur le papier sulfurisé (à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille) et sécher les meringues au four 2 heures.
Après avoir laissé la meringue refroidir complètement.

Étape 5: Servir les meringues avec des noix.


Servir la meringue refroidie avec du thé. Un dessert original et raffiné pour toute occasion, à tout moment de l'année et pour toute entreprise.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En plus des noix dans les meringues, vous pouvez ajouter des gouttes de chocolat.


Regardez la video: Meringue française aux fruits secs (Août 2022).