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Habillez vos aliments de bacon et de graisse de bacon

Habillez vos aliments de bacon et de graisse de bacon



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Tout d'abord, des excuses : Végétariens, il n'y a rien ici pour vous cette semaine. Et il va sans dire qu'aucune de ces recettes n'est casher ou halal. Mais, pour tout le monde, l'équipe Recipe SWAT de cette semaine suscitera à coup sûr des cris d'excitation, comme s'il s'agissait d'un cochon sautant de joie. C'est parce que le thème de cette semaine est enveloppé de bacon.

Cliquez ici pour voir le diaporama Dress Your Food in Bacon and Bacon Fat

Lorsqu'il est parfaitement cuit, le porc - du bon porc - est déjà un régal très excitant. Mais le bacon est quelque chose de vraiment spécial - en lui, toutes les propriétés sacrées du porc sont concentrées et amplifiées. Si vous avez du bon bacon, la viande a un goût très porcin et le gras est très riche. Et ne nous lancez pas sur l'arôme.

Sans surprise, un grand nombre de nos aliments préférés sont grandement améliorés avec la simple addition de quelques morceaux (ou d'un bouquet) de bacon enroulé autour de l'extérieur (ou dans le cas d'une recette, l'intérieur et à l'extérieur).

Le mélange de recettes de cette semaine est assez complet - il y a quelque chose pour ceux qui veulent juste de la viande enveloppée dans plus de viande, quelques accompagnements habillés, puis le reste va en quelque sorte au fond, ce qui, dans ce cas, c'est une bonne chose. Une très, très bonne chose.

Nous ne voulons certainement pas tout gâcher, mais nous aimerions remercier le gagnant de cette semaine. Il a été difficile de choisir la meilleure recette cette semaine, mais à la fin, nous avons cédé et cédé à nos désirs les plus bas. Félicitations à Anne Dolce, rédactrice Cook, pour sa recette gagnante, Soufflés au fromage enrobés de bacon.

Et n'oubliez pas - après avoir essayé l'une de ces recettes, assurez-vous de conserver la graisse de bacon pour faire de la vinaigrette, faire frire des œufs et faire sauter. Après tout, comment se passe ce vieux mantra de l'école culinaire ? Oh c'est vrai - la graisse est égale à la saveur. Et quand il s'agit de gras, le gras de bacon est roi.

Cliquez ici pour voir la recette des équipes SWAT du passé

Will Budiaman est l'éditeur de recettes chez The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @WillBudiaman.


Résumé de la recette

  • 1/4 livre de bacon tranché, coupé transversalement en fines lanières
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 1/2 cuillères à café de pâte d'anchois
  • 1 tête de scarole (environ 1 1/2 livres), feuilles coupées en lanières de 1/2 pouce (environ 3 litres)
  • 2/3 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou de bouillon maison
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 livre de spaghettis
  • 1/3 tasse de parmesan râpé, et plus pour servir
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Dans une grande poêle profonde, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon avec une écumoire. Jetez toute la graisse de la poêle.

Dans la même poêle, chauffer l'huile à feu modérément doux. Ajouter l'ail, les flocons de poivron rouge et la pâte d'anchois et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Incorporer la scarole, petit à petit, jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon et 1/4 cuillère à café de sel et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire à couvert pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits, environ 12 minutes. Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec la scarole. Incorporer le 1/4 cuillère à café de sel restant, le parmesan, le bacon et le beurre.


Bacon 101

Voici quelques termes clés qui vous aideront la prochaine fois que vous achèterez du bacon :
Guéri
La viande a été traitée avec du sel pour la préserver et améliorer sa texture, la rendant plus ferme. D'autres conservateurs peuvent avoir été ajoutés ou non.

Non durci
On pourrait penser que cela signifie qu'il n'y a pas eu de traitement au sel sur le porc - mais en réalité ce n'est pas le cas. L'USDA permet aux producteurs américains d'étiqueter le bacon "non traité" si certains produits chimiques manquent dans le traitement encore salé.

Fumé
La viande a été suspendue dans un environnement où elle est exposée à de grandes quantités de fumée pendant des durées variables. Le type de bois utilisé pour créer la fumée affectera la saveur du bacon : bois de pommier, caryer, mesquite, noix de pécan, etc.

Non fumé
Ce produit de porc salé n'a pas été soumis à la fumée mais peut ou non être entièrement cuit.

Coupe centrale
En général, c'est un terme pour indiquer le bacon de ventre légèrement plus maigre. Les extrémités ont été coupées, ce qui donne des tranches légèrement plus courtes et moins grasses.

Allégé
Ceci est un autre terme pour le bacon de ventre coupé au centre. C'est beaucoup plus léger sur les SmartPoints.

Double-fumé
De la fumée supplémentaire a été ajoutée pour un goût plus profond.

Nitrates
Le remède de base avec le sel. Ils gardent la viande rose, même lorsqu'ils sont cuits, comme le bacon à la canadienne et de nombreux types de tranches de bacon. Ils ont été ajoutés à la viande pendant des siècles pour les préserver en empêchant la croissance bactérienne. Cependant, les nitrates se dégradent rapidement en nitrites, qui sont des cancérogènes connus.

Sans nitrate
Aucun nitrate industriel n'a été ajouté à la viande, mais des nitrates naturels pourraient bien avoir été utilisés pour la traiter. Le plus courant est la poudre de jus de céleri, qui fait la même chose que les produits chimiques plus agressifs mais se dissipe plus rapidement après durcissement.

Poivré
Lard de ventre recouvert d'une épaisse couche de grains de poivre concassés.

Tranches épaisses
Encore du bacon de ventre, cette fois coupé en tranches plus épaisses. Le bacon tranché épais est préférable pour le rôtissage au four plutôt que pour la poêle - ou peut être coupé en cubes dans des soupes et des ragoûts pour plus de saveur.


Bucatini citronné au chou-fleur et au bacon

Le bucatini est délicieux pour cette recette simple, mais si vous ne le trouvez pas, utilisez simplement vos pâtes préférées. N'utilisez pas de parmesan emballé ici, râpez-le frais et il fondra plus facilement, créant une légère couche pour les pâtes. Pour gagner du temps, faites d'abord bouillir l'eau des pâtes pour qu'elle puisse cuire pendant que vous préparez les légumes.

Notes de conservation : Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Conservez un peu d'eau de cuisson réservée et versez-en un filet sur les pâtes lors du réchauffage dans une poêle pour leur redonner une touche d'onctuosité.

Portions :

Lorsque vous mettez à l'échelle une recette, gardez à l'esprit que les temps et températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Taille testée : 2-4 portions 4 portions correspondent à environ 2 tasses par personne

Ingrédients
Les directions

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition 2 litres d'eau. Ajouter du sel, si désiré. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant que les pâtes bout, préparez une assiette tapissée de serviettes et placez-la près de la cuisinière. Dans une grande poêle à couvercle, d'au moins 12 pouces de large, à feu moyen, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes. Transférer le bacon dans l'assiette préparée. Transférer tout sauf environ 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans un bol et réserver.

Lorsque les pâtes sont cuites, réserver 1 tasse d'eau de cuisson et égoutter. Arroser les pâtes égouttées avec 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive et, à l'aide d'une pince ou d'une cuillère en bois, mélanger et enrober les pâtes d'huile.

Ajouter l'oignon et le chou-fleur dans la grande poêle. Mélanger pour enrober de graisse de bacon, réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 10 minutes. Augmenter le feu à moyen, découvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre à la fourchette avec quelques taches sombres, 8 à 10 minutes. La nourriture doit être grésillante, mais veillez à ce que les oignons ne brûlent pas.

Pendant la cuisson du chou-fleur, zester et presser le citron.

Dans une petite poêle à feu moyen, ajouter le gras de bacon réservé et chauffer jusqu'à ce qu'il scintille. Ajouter le panko, le bacon et le zeste de citron et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la chapelure devienne légèrement plus foncée, environ 2 minutes. Retirer du feu.

Une fois le chou-fleur cuit, ajoutez le jus de citron dans la poêle et grattez les morceaux collés au fond de la poêle. Ajouter les pâtes cuites et 1/2 tasse d'eau de cuisson réservée, en grattant à nouveau les morceaux coincés. Incorporer le fromage et les flocons de piment rouge broyés, puis mélanger et remuer les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement enrobées et que les légumes soient répartis. Ajouter plus d'eau pour les pâtes, 1 cuillère à soupe à la fois, si le mélange est trop sec.

Servez les pâtes de style familial dans un grand bol ou un plat peu profond, garnies du mélange de chapelure ainsi que de feuilles de persil déchirées et de parmesan râpé, si vous en utilisez.

REMARQUE : Si vous préférez une version végétarienne, remplacez le bacon et l'oignon en dés par des oignons caramélisés. Dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, 2 oignons blancs émincés et une grosse pincée de sel. Remuer jusqu'à ce que les oignons soient enrobés d'huile. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés, de 45 à 55 minutes. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Source de la recette

Adapté de "Simple Beautiful Food" d'Amanda Frederickson (Ten Speed ​​Press, 2020).


16 décembre 2009

Sandwich aux pommes grillées, bacon et cheddar de Paula Deen avec mayo aux oignons rouges rôtis

Qui n'aime pas un fromage grillé? Jetez-y du bacon et vous êtes au paradis ! Et aussi sur le chemin du cardiologue, si vous le faites trop souvent. Mais Paula Deen a rendu son sandwich si bon et si délicieux que j'ai dû l'essayer. J'ai imaginé cette recette pour me permettre de savourer le sandwich sans me soucier de 20 minutes supplémentaires de cardio le lendemain.

Contrairement à vos voisins fous, nous avons déménagé ! Nous avons une nouvelle page Thindulge, où nous recréons toutes vos recettes préférées, pas seulement de Food Network, pour être sans culpabilité et maintenant aussi sans gluten ! Visitez notre page YouTube, aimez-nous sur Facebook, suivez-nous sur Twitter @Thindulge et retrouvez-nous sur Pinterest !

Sandwich aux pommes grillées, bacon et cheddar avec mayo aux oignons rouges rôtisAnthony J. Caruso

2 tranches (½ pouce d'épaisseur) 100 % pain de blé entier

3 tranches de bacon tranché épais, parées de gras, cuites croustillantes

2 tranches de fromage cheddar allégé

½ pomme Granny Smith, évidée, tranchée finement

Mayo à l'oignon rouge rôti, la recette suit

Beurre à tartiner (recommandé : Smart Balance Light)

Préchauffer une poêle ou une plaque chauffante assaisonnée à feu moyen. Assemblez ce sandwich comme vous le feriez pour un sandwich au fromage grillé traditionnel : tartinez 1 tranche de pain avec de la Mayo à l'oignon rouge, puis garnissez d'1 tranche de Cheddar, le bacon, les tranches de pomme, puis 1 autre tranche de Cheddar, en terminant par une autre mayo. tranche de pain enduite. Beurrer l'extérieur du pain et transférer sur le gril chaud. Griller environ 3 minutes de chaque côté, car ce sandwich est si épais. Retirer sur une planche à découper et couper le sandwich en deux sur la diagonale pour servir.

1 oignon rouge moyen, haché

1 tasse de vinaigrette fouettée faible en gras (recommandé : Miracle Whip Light)

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Sur une petite plaque à pâtisserie à rebords, mélanger l'oignon rouge, l'huile d'olive, le sel et le poivre ensemble. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre, en remuant de temps en temps. Sortir du four et laisser refroidir. Transférer dans un robot culinaire et bourdonner jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajouter la mayonnaise et pulser jusqu'à consistance lisse et combinée.

Tout d'abord, j'ai changé le pain à 100% de blé entier. Les grains entiers sont merveilleux pour votre système, mais les pains blancs sont comme manger du sucre ordinaire.

J'ai coupé le bacon de 4 tranches à 3. De plus, j'ai coupé le bacon de l'excès de graisse. Vous seriez surpris de la qualité du bacon (et de la quantité de graisse restante) lorsque vous coupez toutes les matières blanches aux extrémités. Lorsque vous faites cuire le bacon, il y a encore une bonne quantité de graisse dans la poêle, ce qui montre que vous allez toujours avoir de la saveur, mais vous coupez l'excès. C'est cette différence qui fait passer le plat d'une crise cardiaque à simplement savoureux.

De plus, j'ai coupé le cheddar de 4 tranches à 2. Vous obtenez beaucoup de fromage et, avec toutes les saveurs présentes dans le sandwich, le fromage supplémentaire est tout simplement extravagant et domine le reste du sandwich. J'ai aussi utilisé du cheddar réduit en gras, fait avec du lait à 2 %. Le fromage sans gras ne fond pas aussi bien que ses frères et sœurs allégés et gras. En réduisant la quantité de fromage et en utilisant du fromage à teneur réduite en matières grasses, vous économisez une grande quantité de graisses saturées et de calories.

Le beurre fait extrêmement grossir. Maintenant, ils ont des tartinades au beurre faites d'huiles saines pour le cœur. Celui que j'utilise ne contient que 8% de l'apport quotidien en graisses saturées dans une cuillère à soupe. Dans le beurre, il y en a 36 %. C'est une énorme différence. Vous vous faites une énorme faveur en vous faisant une pâte à tartiner légère au beurre.

En ce qui concerne la mayonnaise à l'oignon rouge rôti, j'ai remplacé la mayonnaise par une vinaigrette fouettée faible en gras. La vinaigrette ajoute un petit zip supplémentaire. Vous pouvez utiliser sans gras si vous le souhaitez, mais il est un peu plus difficile à trouver et contient un peu plus de sucre. La graisse réduite est toujours extrêmement pauvre en graisses - cela ne vaut pas le sucre supplémentaire ajouté.

Que vous le mangiez comme collation, pour le déjeuner ou avec une soupe ou une salade pour le dîner, j'espère que vous apprécierez ce sandwich incroyable (et maintenant beaucoup plus sain) !


Recettes de pâtes au bacon

Donnez un coup de fouet à vos plats de pâtes en ajoutant du bacon fumé. Nos recettes réconfortantes comprennent des penne aux champignons et au bacon, de la carbonara et des macaronis au bacon.

Pâtes au bacon et aux champignons

Un plat de pâtes simple avec du bacon, des champignons et du pesto - prêt en moins de 30 minutes

Pâtes au bacon fumé Kale &

Mélangez des lardons de bacon, des légumes-feuilles et des pignons de pin croustillants pour cette recette de pâtes facile et rapide - utilisez des pâtes de blé entier pour plus de fibres

Pâtes au poulet & bacon

Mélangez le poulet et le bacon avec des rubans de tagliatelles dans une sauce délicieusement crémeuse pour préparer ce plat de pâtes facile. Servir avec une salade verte pour un souper facile

Macaroni au fromage avec bacon & pignons de pin

Rien de plus réconfortant qu'une cuisson de pâtes fondantes avec une garniture croustillante. Servir avec une salade verte croquante


33 meilleures recettes de bacon de tous les temps

On dit que le bacon améliore tout. Non seulement c'est ne pas vrai - gelée de bacon? dégoûtant !—les lanières de viande grasse riches en calories peuvent sérieusement faire dérailler votre alimentation saine. Mais nous admettrons qu'il est difficile de refuser une bouchée de bacon lorsque vous êtes d'humeur pour ce goût savoureux. Dans cet esprit, nous avons rassemblé notre préféré recettes saines de bacon. De la chaudrée de palourdes à la pizza, il y en a pour tous les goûts sur cette liste.

Voyez quelle délicieuse recette vous voudrez essayer en premier et assurez-vous de choisir du bacon coupé au centre - c'est un meilleur choix que la plupart du bacon de dinde imbibé de sodium. Assurez-vous simplement d'éviter ces 20 erreurs de bacon.


Utilisez un cheddar très fort pour faire cela - c'est la différence entre le fromage pimiento et la mayonnaise au fromage.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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25 recettes de bacon qui n'ont pas détruit vos habitudes alimentaires saines

Ah, du bacon. Si c'est faux, alors nous ne voulons pas avoir raison. Qu'il soit servi avec des œufs, dans un sandwich ou dans des pâtes, il n'y a pas de repas qui ne puisse être meilleur avec du bacon. Alors pourquoi se priver de ce truc même si vous essayez de manger un peu plus sainement ? Bien que nous n'encouragions pas la consommation de bacon trois fois par jour (mais vous le faites), nous sommes là pour montrer comment l'incorporer au petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sans avoir l'impression d'être totalement épuisé.

1. Petit-déjeuner anglais Frittata

Un « rôti » anglais complet peut être lourd et une production assez élaborée à mettre en place. Mais si vous avez faim du goût du petit-déjeuner britannique traditionnel, rassemblez tous les ingrédients dans cette frittata. Vous obtiendrez le bacon, les saucisses, les œufs, les tomates et les champignons en une seule bouchée.

2. Hachis de patates douces au bacon fumé et œufs

Vous voulez commencer votre journée avec 10 grammes de protéines, six grammes de fibres et du bacon pour démarrer ? Faites ce hachage. Les ajustements plus sains, comme les patates douces au lieu des blancs et des tranches d'avocat sur le dessus, ne font que le rendre plus savoureux.

3. ufs au four avec tomates et bacon

Pas besoin de ramequins sophistiqués (ou de four) ici : une poêle couverte et sept minutes suffisent pour que les œufs cuisent à la perfection et que le bacon soit juste assez croustillant. C'est si rapide et facile que vous aurez même le temps de préparer ce petit-déjeuner au son sophistiqué un jour de semaine.

4. Muffins aux œufs et aux patates douces et au bacon

Nous n'aurons jamais assez de recettes que vous pouvez préparer une fois et savourer toute la semaine, mais celle-ci est peut-être l'une de nos préférées. Ces muffins conviennent aux régimes Paleo et Whole30, ne contiennent que six ingrédients et, bien sûr, contiennent des quantités généreuses. de bacon.

5. Oeufs dans des rondelles de courge

Cette version à faible teneur en glucides des « œufs dans un trou » élimine les toasts de l'équation, en cassant les œufs en rondelles de courge poivrée en tranches à la place. Le bacon émietté sur le dessus est un contraste salé parfait avec le légume légèrement sucré et rôti - vous ne manquerez jamais le pain.

6. Gaufres à l'érable et au bacon

Si vous êtes le genre de personne qui verse du sirop d'érable sur vos viandes de petit-déjeuner (nous savons que vous êtes là-bas), vous allez adorer ça. Le bacon se démarque vraiment comme la superstar salée de ces gaufres légèrement sucrées. Grâce au yaourt grec et aux œufs de la recette, vous obtenez même 15 grammes de protéines par portion.

7. Petit-déjeuner Tostadas

Cette version d'inspiration latino-américaine d'œufs brouillés et de toasts ne prend pratiquement pas de temps ou d'efforts supplémentaires, mais parvient à ajouter beaucoup de saveur supplémentaire. Du bacon haché, des tranches de jalapeño et une petite pincée de queso fresco sont à remercier pour cela. Et c'est sans gluten !

8. Sandwich déjeuner de 10 minutes

Oubliez les sandwichs du petit déjeuner que vous trouverez dans la section des aliments surgelés. Cette version fraîche est remplie de grains entiers, de protéines maigres et de quelques légumes verts grâce au tas de roquette placé sur le bacon canadien et les blancs d'œufs. Aucun risque de brûlure de congélation non plus.

9. Avocat farci BLT

Au lieu de superposer du bacon, de la laitue et de la tomate entre des tranches de pain, mélangez le combo à de la purée d'avocat et fourrez-le dans la coquille creuse du fruit. Vous réduirez les glucides et ajouterez des tonnes de graisses saines pour rester rassasié tout l'après-midi.

10. Salade De Patates Douces Au Bacon

Cette salade paléo-friendly est assez frappante en apparence - grâce aux patates douces orange vif et aux mouchetures éparses d'oignons verts - que nous ne devrions pas avoir besoin de vous convaincre de la manger. Mais le bacon salé à coupe épaisse et la vinaigrette épicée aux jalapeños et à la moutarde font en sorte qu'il s'enflamme sur tous les cylindres lorsqu'il s'agit de satisfaire le palais aussi.

11. Tomates farcies à la salade de poulet Ranch au bacon léger

Mettant en vedette de la moutarde de Dijon et une pincée d'assaisonnement ranch - et utilisant du yogourt grec pour remplacer une partie de la mayonnaise - cette salade de poulet est loin d'être la base à l'ancienne que vous trouverez dans votre épicerie locale. Farcies dans des tomates évidées, le résultat final est si joli que vous pouvez hésiter à creuser, jusqu'à ce que vous vous souveniez qu'il y a du bacon.

12. Nouilles de courgettes avec bacon, ricotta et petits pois

Le bacon se joint à un tas de courgettes et de pois sautés (plus quelques cuillerées de fromage) pour un plat plus léger qui vous permet d'obtenir une portion impressionnante de produits tout en profitant des ingrédients les plus indulgents.

13. Wraps cheeseburger au bacon

Oui, même si vous essayez de manger plus sainement, vous pouvez toujours profiter du cheeseburger occasionnel pour le déjeuner, surtout si vous préparez cette version. Du bœuf haché maigre, une poignée légère de fromage râpé et une tranche de bacon émietté rehaussent la saveur, mais pas le gras. Augmentez encore le facteur nutritionnel en utilisant des enveloppements de blé entier.

14. Salade de pâtes BLT

Le BLT ne doit pas seulement être un type de sandwich - l'équipe bacon, laitue et tomate fonctionne aussi incroyablement bien dans les pâtes. Cette recette fait un effort supplémentaire pour rendre la combinaison un peu plus saine, en remplaçant la moitié de la mayonnaise par du yogourt grec et en utilisant seulement 1/4 de cuillère à café de sucre pour la vinaigrette crémeuse qui rassemble le tout.

15. Salade de pommes de terre aux poireaux caramélisés, bacon et fromage de chèvre

La plupart des salades de pommes de terre sont submergées par des vinaigrettes crémeuses qui étouffent le reste des ingrédients. Celui-ci supprime entièrement la vinaigrette, s'appuyant simplement sur un filet de citron pour laisser transparaître les saveurs du bacon, des pommes de terre rôties et des poireaux.

16. Sandwich au brie aux pommes et au bacon grillé

Au lieu de cacher ses ingrédients entre du pain, cette recette suit la voie ouverte, mettant fièrement en valeur chaque composant du plat - et pourquoi ne le ferait-il pas ? Entre le bacon, le brie et la pomme, il y a de quoi « ooh » et « aah ».

17. Pâtes saines à la citrouille et au bacon

Cette recette comprend du bacon, du fromage à la crème et du lait évaporé. Il utilise également des pâtes de blé entier et de la purée de citrouille pour la sauce à la crème. De plus, il contient neuf grammes de fibres et 15 grammes de protéines par portion. Ces pâtes sont la définition de « tout avec modération ».

18. Riz Frit Quinoa Au Bacon Et Crevettes

Cette recette mélange des ingrédients traditionnels avec des mises à jour New Age, avec des résultats délicieux. Vous avez toujours la sauce de poisson, les crevettes et l'œuf battu, mais le quinoa remplace le riz pour rendre le plat sans gluten, tandis que le bacon le rend meilleur.

19. Pâtes Au Saumon, Pois Et Bacon

Qui a besoin de sauce pour pâtes quand vous avez des jus de bacon ? Le saumon est cuit dans les restes de graisse de la viande, avant d'être mélangé avec des pois, des oignons et du bacon pour un plat qui a l'air simple mais qui peut vous surprendre par sa saveur.

20. Épinards Bacon Fromage Bleu Courge Spaghetti

Les jours où vous n'avez besoin que de toute la viande, des glucides et du fromage, cette recette pourrait bien exaucer votre souhait sans vous plonger dans le coma alimentaire. La courge spaghetti imite étonnamment bien les pâtes, tandis qu'une petite poignée de bacon et de fromage bleu contribuent grandement à satisfaire une grosse envie.

21. Casserole de bœuf et bacon à 4 étages

Le titre donne l'impression que ce plat n'appartient nulle part à un résumé de recettes saines, mais examinez de plus près les ingrédients: la portion de bœuf est composée de viande maigre, les patates douces constituent la couche de glucides, une section entière est entièrement consacrée au chou-fleur en purée, et le bacon est simplement éparpillé sur le dessus comme garniture généreuse. Nous dirions que ce repas appartient à la liste.

22. Poulet méditerranéen enrobé de bacon

Maintenant, voici un moyen infaillible d'égayer de vieilles poitrines de poulet nature : enveloppez-les dans du bacon ! Ne vous inquiétez pas : la viande est finement tranchée, le produit final est donc plus léger qu'il n'y paraît, sans parler d'un croustillant satisfaisant. Servez-le avec un côté de brocoli, comme ce blogueur l'a fait, pour en faire un dîner complet.

23. Coupes de bacon en purée de patates douces

Patates douces. Enveloppé de bacon. Arrosé de sirop d'érable. Assaisonné d'ail. Parfaitement portionné. Nous continuerions, mais nous bavons déjà (et devinez que vous aussi).

24. Risotto De Riz Brun Aux Légumes Rôtis Avec Bacon Et Chou Kale

Vous n'avez pas besoin d'une tonne de bacon pour qu'il fasse une énorme différence dans le goût d'un plat, et cette recette en est la preuve. Seulement quatre tranches de viande croustillante offrent un excellent contraste de texture avec le grain crémeux de ce risotto plus rapide, qui utilise du riz brun au lieu d'Arborio pour réduire le temps de cuisson.

25. Ragoût de bacon et haricots blancs

Le ragoût peut ne pas sembler être l'option de dîner la plus excitante, mais c'est avant de jeter du bacon dans la marmite. La viande surmonte la concoction crémeuse (mais sans produits laitiers) de haricots, d'oignons et de carottes. Versez un grand bol pour un confort sain.


15 façons alléchantes d'utiliser la graisse de bacon

La graisse de bacon est un ingrédient délicieux et polyvalent que vous pouvez utiliser pour la cuisson, les sautés et pratiquement partout où vous utiliseriez du beurre.

Maintenant, nous ne parlons pas de bacon graisse– ce résidu noirci et fumant laissé dans votre poêle après y avoir fait cuire du bacon.

Non, la graisse de bacon est la graisse blanche pure qui est extraite du bacon lorsque vous le faites cuire lentement au four, ce qui s'avère être la meilleure façon de cuire le bacon. Un sous-produit de la cuisson du bacon de cette façon est une casserole de graisse liquide transparente que vous pouvez verser dans un ramequin résistant à la chaleur (la filtrer à travers un morceau de gaze pour filtrer les particules de bacon) et réfrigérer.

Une fois réfrigérée, la graisse de bacon prend une couleur blanche immaculée, crémeuse, et elle est chargée d'une saveur fumée, savoureuse et de bacon. C'est plus comme du bacon Beurre que la graisse de bacon. Sur le plan de la santé, la graisse de bacon est plus riche en graisses monoinsaturées (les "bonnes graisses") que le beurre. Il ne contient pas non plus de gras trans ("mauvais gras"), comme la margarine.